昨天绕道下班，原本想去友谊路的中百仓储看能不能淘到廉价的好杂志。所谓的廉价的好杂志指的是上月或往期杂志便宜出售。杂志不象报纸，时效性不强。往往能找到钟爱的又实在贵得离奇的杂志，买个几期回去慢慢看。

      最近写字开始喜欢跑调了。
      没淘到想看的。尽是女人美白美容什么的。便溜上楼，和一帮子老奶奶挤在一起挑菜。

      卷心菜（包菜）700g    RMB2.00
      花菜650g   RMB3.00
      做好的红烧肉  250g   RMB4.00

      回去自然是开灯、换鞋、抽烟、洗手、洗米之类的琐碎事情。
      想了想，做手撕干锅酸辣包菜和红烧肉炒花菜。

      据讲，手撕酸辣包菜隶属川菜系列，是川菜中的家常菜。早先的时候也只听说过酸辣包菜一词。至于为什么多了“手撕”2个字，不得而知。我揣测，加手撕这2个字呢，其一是喊起来好听；其二大概可以突出做法精细，与什么手编手织、手工制作有异曲同工之效；其三会不会是手撕更有利于不损伤包菜纤维，使菜更有营养呢？其四就明显啦，比刀切的菜梆子少很多，更容易炒。

      开做啦。准备好撕好的包菜，轻洗。切好蒜、姜、葱段之类的。准备好红尖椒或者切洗的红椒丝。

      适量食油入锅，油温一定要控制好50度左右。放入红椒、蒜、姜。炸出各种香味后捞起来。放入包菜。4、5分熟时放盐，并放入红椒、姜、蒜之类的。7分熟时倒入少量酱油、醋，视个人口味而定。最后放入味精和鸡精（我个人用鸡精不用味精），放入葱段。OK。

      很简单的一个菜。嘿嘿。也很美味。我在网上看见有人做干锅包菜时，最后还加勾芡。有点不懂。本来包菜的颜色和味道这个时候都酸辣，好看又美味，加勾芡干嘛用的？据说加了勾芡后有点像日本菜。我靠。日本菜鬼吃。吃日本菜长不高吧？

      MD，那个煤气火太小，那个花菜难弄。武汉天冷。做一个花菜那个酸辣包菜都凉了。恨不得把家里闲置的那个新微波炉搬过来。下次不买花菜了。